Zutaten:
8 Vollkornbrotscheiben, 1 grüne Paprika, 8 Scheiben Frühstücksspeck, 200g Topfen, 200g handwarme Butter, 1 Zwiebel, 2 EL Frischkäse, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Kapern, ½ TL Paprika- pulver, ½ TL Dijonsenf, ½ TL Tomatenmark, ½ TL Sardellenpaste, 2 Tropfen Tabasco, ½ Bund Petersilie, Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Zwiebel schälen und kleinhacken. Knoblauchzehen schälen und pressen. Paprika waschen, halbieren und entkernen, dann in feine Streifen schneiden.
- Den Speck ebenfalls in feine Streifen schneiden. Kapern fein hacken. Petersilie waschen und klein hacken.
- Handwarme Butter mit dem Topfen und Frischkäse gut verrühren. Zwiebel, Knoblauch, Kapern und Petersilie unterrühren.
- Den Aufstrich mit Sardellenpaste, Paprikapulver, Tomatenmark, Senf, Tabasco, Pfeffer und Salz würzig abschmecken.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Brot- scheiben dick mit dem Aufstrich bestreichen. Zuerst Paprika-, dann Speckstreifen auf- legen.
- Brotscheiben auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen solange überbacken, bis der Speck knusprig wird.
- Heiß servieren.