Zutaten:
6 Äpfel, 100g gemahlene Mandeln, 50g Zucker, 50g Butter, 125 ml Gewürztraminer, 125 ml Wasser, 3 TL Honig, Zimtstangen, Sternanis, Orangenschale, Zitronensaft, gehackte Pistazien
Zubereitung:
a) Von den Äpfeln das Kernhaus ausstechen, die obere Hälfte der Äpfel schälen und sofort mit Zitronensaft einreiben. Mandeln mit Zucker und flüssiger Butter vermischen, Äpfel damit füllen.
b) Äpfel dicht nebeneinander in eine runde ofenfeste Form setzen, Gewürztraminer und Wasser angießen und mit je ½ TL Honig beträufeln. In Stücke gebrochene Zimtstangen, 6-8 Sternanis und Schalenscheiben von einer Oran-
ge über die Äpfel streuen.
c) Im vorgeheizten Backofen bei 180 –200°C eine Stunde schmoren, dabei öfter mit der Flüssigkeit begießen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.